Produkcja napojów

 Drukuj

Rozwiązania w zakresie analizy, testowania i pomiarów napojów

Firma Hach® zajmuje się projektowaniem, produkcją i dystrybucją światowej klasy urządzeń, zestawów testowych i odczynników do badania jakości wody i produktów w różnorodnych zastosowaniach w przemyśle napojów. Nasze produkty mogą być stosowane do wody pobieranej, in-line i at-line, a także w systemach dokładnego czyszczenia (CIP) i uzdatniania ścieków. Od piwa przez napoje bezalkoholowe po wodę butelkowaną i wino — firma Hach może pomóc Ci w spełnieniu wymogów kontroli jakości w zakładzie produkcji napojów.

Odpowiednie rozwiązanie analityczne może pomóc w zapewnieniu zgodności produktów ze specyfikacjami oraz spełnieniu wymagań dotyczących okresu przydatności do spożycia. Optymalizacja procesów produkcyjnych, oszczędność wody, poprawa profilu środowiskowego i zgodność z przepisami to korzyści płynące z analizy.

Pomiar we właściwym czasie i z najlepszą dokładnością w znacznym stopniu wpływają na poprawę rezultatów w zakresie napojów, a nasze przetworniki, czujniki i analizatory są zaprojektowane tak, aby pomóc Ci zoptymalizować procesy — od początku do samego końca.


Brewing icon

Warzenie: w browarze kluczowe znaczenie dla marki i firmy ma jakość, stabilność smakowa i okres przydatności produktu do spożycia. W celu zapewnienia ciągłej i niezawodnej kontroli jakości w procesie produkcji, na linii produkcyjnej lub w laboratorium, od wody doprowadzanej do końcowego opakowania, firma Hach oferuje niezbędne rozwiązania do pomiaru i testowania napojów.


Wine icon

Wino: firma Hach pozwala producentom wina zadbać o wysoką jakość produktu, przy jednoczesnym zachowaniu jego stabilności smakowej i okresu przydatności do spożycia. Od SO₂ i rozpuszczonego tlenu do całkowitej zawartości tlenu w opakowaniu — w ofercie firmy Hach można znaleźć różne narzędzia do analizy wina.


Bottled Water icon

Woda butelkowana: dokładna analiza i testowanie wody butelkowanej jest prostsze dzięki rozwiązaniom do pomiarów dwutlenku węgla i ozonu. Od wody gazowanej po wodę niegazowaną, nasza szeroka gama rozwiązań z zakresu kontroli jakości pozwala zapewnić zachowanie wysokich standardów wody butelkowanej.


Soft Drink icon

Napoje bezalkoholowe: firma Hach współpracuje z producentami napojów w celu zapewnienia szeregu testów kontroli jakości, które mierzą poziom tlenu i dwutlenku węgla w napojach bezalkoholowych. Dążymy do tego, aby zawsze i wszędzie umożliwić Ci wytwarzanie produktów najwyższej jakości, zarówno na linii produkcyjnej, jak i w laboratorium.


 



 

 

 

Gazy rozpuszczone / tlen rozpuszczony

Zaniedbanie prawidłowych poziomów tlenu może doprowadzić do zauważalnych zmian w smaku i klarowności produktu. W przypadku słabej kontroli smak, kolor i trwałość napoju mogą ulec poważnej zmianie.

W celu zminimalizowania ilości tlenu pobieranego z powietrza należy zachować specjalne środki ostrożności podczas procesu. Ostatnim, a być może najważniejszym etapem jest usunięcie tlenu podczas operacji pakowania.

Parametry istotne dla procesów wykorzystujących gazy rozpuszczone / tlen rozpuszczony:

  • Dwutlenek węgla: jako dodatek, środek zwiększający ciśnienie, środek napowietrzający lub konserwujący
  • Azot: jako środek napowietrzający, zwiększający ciśnienie lub konserwujący
  • Tlen: jako utleniacz
  • Ozon: jako środek czyszczący
four pints of beer stacked on a bar top

Woda dopływająca / woda surowa

Jakość wody dopływającej ma bezpośredni wpływ na jakość produktu. Konsystencja i czystość dopływającej lub surowej wody ma ogromny wpływ na smak i jakość produktu końcowego.

Właściwe uzdatnianie i kondycjonowanie jest niezbędne w przypadku wody, która jest doprowadzana do każdego procesu produkcyjnego. Woda stosowana na liniach produkcyjnych zakładów spożywczych musi nie tylko spełniać przepisy FDA dotyczące wody pitnej, ale również musi zostać oczyszczona w celu usunięcia dodatkowych minerałów i substancji chemicznych, które mogłyby mieć wpływ na smak i procesy produkcyjne.

Optymalizacja wody zasilającej kocioł i zasilania chłodni kominowej minimalizuje zużycie środków chemicznych, zapobiega korozji i chroni urządzenia instalacji.

Parametry istotne dla procesów wykorzystujących wodę dopływającą / wodę surową:

  • Chlor
  • Przewodnictwo / całkowita zawartość substancji rozpuszczonych (TDS)
  • pH / potencjał redoks
  • Mętność
  • Rozpuszczony węgiel organiczny (RWO) / ogólny węgiel organiczny (OWO)
  • Kontrola koagulacji
  • Zasadowość
two hands cupping incoming/raw water

Kontrola produkcji

Firmy produkujące napoje chętnie identyfikują problemy związane z procesami produkcyjnymi i jakością produktów, zanim uczynią to klienci. W firmie Hach wiemy, że nie jesteś pod tym względem wyjątkiem.

Zacznij dobrze od określenia i monitorowania krytycznych punktów kontroli w zakresie produkcji napojów przy jednoczesnym budowaniu zaufania do stabilności smaku i trwałości.

Parametry istotne dla procesów kontroli produkcji:

  • Kolor
  • Tlen
  • Ozon
a beverage industry employee at a bottling line

Laboratorium kontroli jakości

Posiadanie odpowiedniego sprzętu laboratoryjnego może znacznie zwiększyć zaufanie do ogólnej jakości napojów.

Utrzymuj standardy jakości przy jednoczesnym zachowaniu opłacalności. Dobrze zaprojektowane przyrządy laboratoryjne, które umożliwiają śledzenie, pomiar i raportowanie jakości produktu, są kluczem do kompleksowych kontroli analitycznych. Wyposaż swoje laboratorium w odpowiedni sprzęt, aby uzyskać jak najlepsze rezultaty w zakresie napojów.

Parametry istotne dla laboratoriów kontroli jakości:

  • Kwasowość ogólna
  • Sód
  • Kolor
  • Wapń
  • Chlorki
  • Mętność
  • pH
a winemaker quality testing wine at a lab

System czyszczenia CIP (Clean-In-Place)

System CIP jest powszechnie stosowany w branżach, w których higiena ma kluczowe znaczenie, do czyszczenia różnych obszarów instalacji. System CIP wykorzystuje mieszaniny środków chemicznych, ciepło i wodę do czyszczenia maszyn, zbiorników lub rurociągów bez demontażu elementów instalacji.

System CIP zapewnia czystość powierzchni produkcyjnych. Producenci napojów projektują i kwalifikują procedury CIP w celu zapewnienia, że rozwój drobnoustrojów nie spowoduje zanieczyszczenia produktów.

Parametry istotne dla zastosowań CIP:

  • Przewodność indukcyjna
  • Chlor
  • pH
  • Zawiesina ogólna (TSS)
  • pH
  • i wiele więcej...
a line of brewing tanks

Ścieki

Rozumiemy, że minimalizacja wpływu na środowisko i zapewnienie zgodności z przepisami jednego z najbardziej zasobochłonnych procesów w Twojej instalacji mają kluczowe znaczenie.

Od usuwania substancji odżywczych poprzez oczyszczanie osadów ściekowych aż po pobieranie próbek — właściwy monitoring i oczyszczanie ścieków zapewnia oszczędność energii i środków chemicznych oraz zgodność z przepisami.

Parametry istotne dla zastosowań oczyszczania ścieków:

  • Chemiczne zapotrzebowanie na tlen (ChZT)
  • Biochemiczne zapotrzebowanie na tlen (BZT)
  • Tlen rozpuszczony (TR)
  • Mętność i zawiesina ogólna (TSS)
  • Azot (ogólny)
  • Fosfor (ogólny)
  • Ogólny węgiel organiczny (OWO)
  • Substancje organiczne
  • Pobieranie próbek
Image of beverage industry wastewater leaving a wastewater pipe